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食品安全监测与预警系统

著 作 者： 李聪 主编 黄逸民 副主编

出 版 社： 化学工业出版社

书    号： 9787502584092

出版日期： 2006-4-1

第1章　绪论
+ Z- y% a  s' H- c3 z( [　1.1　引言
5 m8 E' u4 B* P3 Z6 S, r5 y　1.2　食品基本概念
　1.3　食品安全概况
　　1.3.1　食品安全的国际现状
　　1.3.2　我国的食品安全现状
) K# z# P" p/ @) `9 b$ ]　1.4　食品安全控制技术的国内外现状和发展趋势
　　1.4.1　食品安全监测和预警系统的研究
( n! r  k4 x/ Y, [  |, y　　1.4.2　食品安全控制模式的研究
　1.5　开展食品安全控制技术研究的意义
　1.6　本书的主要内容
第2章　食品安全综合评价理论与方法
5 b9 o- g8 c( D2 X! J" h　2.1　食品安全状态的综合评价理论
　2.2　食品安全状态评价指标体系
　　2.2.1　指标体系设计的原则
" G) u" L; P1 }) o　　2.2.2　食品安全状态评价指标体系
0 V5 |7 ~9 Q. e5 q6 G; p5 i7 R　　2.2.3　食品安全指数（IFS）
　2.3　食品安全评价指标的应用
; F$ m# e+ z! n( r* v　2.4　食品安全评价方法
　2.5　小结
3 n# r$ ^+ s# F4 X3 s5 a# N$ S/ |& k第3章　食品安全状态监测技术
9 x7 Q$ u) |1 P% b1 R% M' v8 P　3.1　引言
, R: H5 M" }) N* |0 N　3.2　食品安全状态监测的概念模型
: P+ }, y" f3 e  y0 a& \: N9 z　3.3　基于模糊数学的食品安全状态监测方法
# H- Q$ s0 Q0 V' ^& q4 i: _+ q　　3.3.1　危害物污染指数计算
  M. U8 u! E: J3 c6 K6 F. t# m* n6 g　　3.3.2　各类危害物风险程度的计算
　　3.3.3　模糊矩阵计算
　　3.3.4　因素权重的计算
" e- ?% W2 p  S  O- O$ V　　3.3.5　模糊综合评价计算
5 m6 F& N: @8 B) Q　　3.3.6　应用示例
9 q7 Z- s! _/ |) K9 X　3.4　基于神经网络的食品安全状态监测
: m4 M- `$ h+ b4 ]; m　　3.4.1　神经网络
& a! s. c4 u( R6 D　　3.4.2　网络学习过程
% a; |% i( j2 U$ ]0 ^' T" k# `, ^! s　　3.4.3　基于神经网络方法的食品安全监测
　3.5　基于支持向量机的食品安全状态监测
  q7 m; a8 ^0 u9 U, v3 @　　3.5.1　支持向量机基本方法
8 K( d* @. M0 L( N　　3.5.2　支持向量机法在食品安全状态监测中的应用
6 Q$ ]8 H1 n; g8 W3 @　　3.5.3　基于壳向量的支持向量机增量学习算法
2 o7 n( ~/ j6 W( _3 Y' M# |8 n　　3.5.4　加权支持向量机方法
　3.6　基于时间序列的食品安全状态的预测
0 R8 U6 |  d' l1 I* v　　3.6.1　时间序列的构造
　　3.6.2　基于时间序列的食品安全状态预测
　3.7　小结
# ~, c% I- ~- I7 i# ?! z第4章　食品安全的预警及快速反应方法
　4.1　引言
6 o" u1 O7 C4 y" }: W/ F　4.2　针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警——A类预警
　4.3　病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警——B类预警
; R: i, I+ p7 ?' s3 c　　4.3.1　危害物单个值阳性预警
5 p  M* c. ~# {: e　　4.3.2　阳性检出率控制图（y—Pn控制图）预警
6 M" a- ~3 F' |& `  w$ E8 @　4.4　限量类危害物的风险预警——C类预警
　　4.4.1　危害物单个值超标的预警
+ H9 c3 C6 N/ y* c; T" b. R4 E　　4.4.2　危害物超标率异常情况预警
, p! p6 m+ }4 `/ \. u: k　　4.4.3　危害物检出率异常情况预警
$ p' ]1 J& S: Q4 D' m* U　　4.4.4　平均值一标准偏差控制图（控制图）
　　4.4.5　移动平均线趋势预警
　　4.4.6　线性回归方程趋势预警
　　4.4.7　其他情况预警
　4.5　危害物施检频率预警——D类预警
　　4.5.1　施检频率的定义
　　4.5.2　施检频率预警的产生
0 r# m" A/ p6 y3 w- e　　4.5.3　施检频率预警的解除
　4.6　关于危害物的风险系数及其应用
　　4.6.1　危害物风险系数的定义
　　4.6.2　关于风险系数R及其相关参数的一些说明
　　4.6.3　危害物风险系数在食品卫生监管上的应用
　4.7　各类风险预警的比较及应用说明
　　4.7.1　对单个检测结果的预警
" Z4 X. Z2 j) m  s& P# ~; R　　4.7.2　对检测结果集群的预警
* W; y' h# [1 i　　4.7.3　基于控制图理论预警方法的几点说明
2 p! b4 e6 I- u; E) `* x: A　　4.7.4　各类预警方法的应用范围
: g3 B# J/ j5 U) p! p第5章　食品安全动态监测方法
　5.1　引言
　5.2　动态监测方法研究
　　5.2.1　概要
9 i6 q* t, Q$ k8 m9 h1 U" C　　5.2.2　前置层（指定性抽检）
　　5.2.3　基本层
　　5.2.4　动态调整层
　　5.2.5　企业等级评价模型
　　5.2.6　企业诚信评价模型
　5.3　应用实例：进出口食品安全动态监测系统
　　5.3.1　业务流程分析
　　5.3.2　功能实现
　5.4　小结
第6章　食品安全监测与预警系统原理
　6.1　食品安全监测与预警系统的基本原理
. @8 w5 Z; R8 E) |7 m% `- M6 f　6.2　危害物清单的编制
# {2 @$ C6 ~7 S( v( V  T2 }3 r　　6.2.1　编制原则
　　6.2.2　编制、修订程序
. F* [7 |) F# q6 u) d　　6.2.3　关于限量危害物的技术说明
9 I8 K8 C; P3 i2 e0 Y% O' q& _　6.3　食品安全数据仓库
　6.4　数据挖掘在食品安全监测与预警系统中的应用
+ ^' e! w; L% z. r1 f　　6.4.1　数据挖掘概述
* n, \  X6 [8 i! E/ h　　6.4.2　数据挖掘的主要过程
9 j. Y1 }& L( n/ y- C- T/ l1 s　　6.4.3　典型数据挖掘模式
5 k+ t% U' ~6 J  \/ F. I3 h' D/ \　6.5　食品安全数据分析方法研究
　　6.5.1　基本统计分析
$ p: V! z6 h. K　　6.5.2　地理分析
) L4 z3 a- ?' h8 S. z　6.6　食品安全趋势分析方法研究
　　6.6.1　定性分析
& o4 Z% q+ d( c0 L+ g: a6 C& e" A　　6.6.2　定量分析
　6.7　小结
$ w6 [* p* j4 M8 {' L  N第7章　食品安全监测与预警系统实现
　7.1　系统建设的目标
　7.2　系统的实现
1 i* Y+ I8 {. {- r* t& H　　7.2.1　系统的基本结构
　　7.2.2　检测数据系统
' ^( C" s& D' D- W4 C+ k　　7.2.3　数据清洗系统
　　7.2.4　数据筛选系统
9 {: q% b+ r- t5 H& j* b　　7.2.5　食品安全数据仓库
　　7.2.6　食品安全数据库
　　7.2.7　预警与快速反应
6 k' q' ^$ X5 R  k2 |2 ]　　7.2.8　规则控制系统
8 q) _- }5 @7 P+ H; q8 c# v+ I　　7.2.9　数据分析系统
' Y& @' H4 U# O: i: I; D: J　　7.2.10　趋势分析系统
4 U' z1 q" l! `7 S1 ~, G; ~% E6 t　　7.2.11　状态评估系统
' }5 K/ j. r: _5 k# e% s; B　7.3　食品安全监测与预警系统的特点
　7.4　小结
参考文献
, C1 C7 I" k2 F0 P后记

uabuntsu

这不是豆瓣上的吗？？自己找找吧！！

lv_shun_good

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luoshichao123

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woodwest2

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王捷浩

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dezhi

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zhanfei

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David_Jones

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放飞

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